回青韭菜扣棚后后期管理：一、扒土晒根，灌药除治韭蛆。由于扣棚时大地多以封冻，所以要等扣棚地面化冻后，在扒出韭根进行冻晒。晒根结束后灌施农药，毒沙韭蛆。而后添土搂平。二、温度管理：扣棚后要紧闭棚室，尽量提高大地温度，已高气温促进地温回升，待韭菜萌出以后，就严格控制温度，其白天不超过23摄氏度，同时特别注意夜间保温，尽量不要造成昼夜温差太大，以截至病害发生。三、中耕培土：在前期松土基础上，从韭菜长有10厘米高左右，结合松土向韭菜根部培土，每次培土高3至4厘米，每刀培土2至3次，最后形成10厘米左右高垄。四、肥水管理和湿度管理：浇过封冻水且保墒好的田块，土壤水分都能够满足头刀韭菜生长的需要，一般不需要浇水，只要求在韭菜收割前5至7天给韭菜浇1次增产水。五、严防灰霉病：控制棚室温度不过高，注意棚室通风，降低空气相对湿度是控制灰霉病的有效途径。同时还要定期用药进行预防，一旦发病，就要突击用药加以控制。六、收割：回青或不回青晚扣的韭菜扣棚是天气已经寒冷，扣棚后要恢复正常生长需要较长时间，从扣棚到第1刀韭菜收割需要的时间会因设施温度性能不同而有较大差别。七、换茬：凡是由于秋冬茬栽培韭菜的保护地设施，在当地都是保温性能比较好的，这些设施如果仅用于韭菜一茬生产，显然是一种浪费。所以，目前都是在韭菜之后再种一茬果蔬菜。