糖渍加工的五味姜使怎么制成的? - 廊坊市农林科学院
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    767 阅读 2013-05-21 发布时间
    糖渍加工的五味姜的制成方法是:选鲜嫩姜去皮、洗净、沥干水分,按100千克加盐22到25千克入缸盐渍10到15天(每5天翻动一次)到期选晴天捞出,晒至一层盐霜时,再放到木板上,用木棒将姜棒扁,按100千克将用糖精150克,柠檬酸200克,粉盐5千克,干草水15千克拌匀,入缸浸1到2天,第二天将姜翻动一次,捞出晾晒,至姜上出现盐霜即可。
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