酱制加工的酱姜片是怎么制成的? - 廊坊市农林科学院
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    2119 阅读 2013-05-21 发布时间
    酱制加工的酱姜片的制成方法是:将成品咸姜切成厚约0.5厘米的薄片,每100千克姜片加水105到110升,入缸浸泡2到3小时脱盐,每30分钟翻动1次,沥干水后用回笼酱油酱制3到4小时,再将酱过的姜片放入缸内,按每100千克咸姜加稀甜酱115到120千克复酱,10到15天即成。
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