怎样制作酸辣萝卜干？

3279 阅读 2013-05-21 发布时间

酸辣萝卜干的制作方法：将白萝卜切成8乘3.5厘米的长条，晒干。将辣椒面用油炸成辣椒油，凉后倒入菜内，搅拌均匀，把醋、开水、盐水、糖色、糖精、白糖、味精、香料面等搅拌均匀，续入缸内。前3天每天翻缸1次，以后2天翻1次，20天即成。原料配方为：萝卜干100千克，香油22千克，辣子面4.5千克，糖精200克，食醋150千克，白糖50千克，香料面500克，味精500克，糖色5千克，盐18千克，开水400千克。

怎样制作酸辣萝卜干？

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