怎样制作辣酱萝卜? - 廊坊市农林科学院
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    7178 阅读 2013-05-21 发布时间
    辣酱萝卜的制作方法:凡是质地紧密脆嫩而又甜的萝卜均可作为辣酱萝卜原料。先将选好的萝卜洗净,削去须根及黑斑污点,再切成1.5至2厘米见方的长条,晾干。待萝卜晒至原料重的50%时,收回室内置于辣椒酱内进行酱制。一般每100千克辣椒酱约可浸渍半干萝卜150至160千克。一周后即成成品,但浸渍时间越长,风味越好。
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