庆曲发酵饲料所用原种是什么？

10277 阅读 2013-05-21 发布时间

庆曲发酵饲料所用原始曲种为家常发面用的曲子（即发馒头的引子）。制作庆曲用的原料是粉碎的粗饲料，如高粱糠、谷糠、玉米芯、稻糠、玉米皮等副产品。按每5千克原料加100至150克发面曲子，加水5千克比例配合并拌匀。置于室温中培养24小时即成庆曲。风干后为淡黄红色，具酵母味。

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