发芽的土豆为何能引起中毒？如何预防？

8465 阅读 2013-05-21 发布时间

发芽的土豆引起中毒原因及预防：发芽的土豆龙葵素含量增加，食用这种土豆易引起中毒。预防措施：一、土豆应贮存在低温、干燥、避免阳光照射的地方，以防发芽。二、发芽多的或皮肉变黑绿的土豆不能食用。若发芽不多，食用时可挖去芽眼，削皮后在水中浸泡30至60分钟，烹调时加些食醋，以破坏残余毒素。

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