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农技知识检索号
如何识别公、母猪肉?
4025 阅读
2013-05-22 发布时间
识别公、母猪肉方法:看皮至至公猪的皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪间无明显界限;母猪皮厚色黄,毛孔大而深,结合处疏松,皮上还有少量斑点。辨肉至至公猪肉色苍白,去皮去骨后,皮下脂肪又厚又硬;母猪的肉是深红色,纹路粗乱,结蒂组织少、脂肪少。查骨至至公猪的前五根肋骨比正常肥猪要宽而扁;母猪的骨头白中透黄,粗糙老化,奶头长而硬,乳腺孔特别明显。
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