如何选择和贮存蔬菜

8550 阅读 2013-05-22 发布时间

选择和贮存蔬菜方法：近年来，市政府已相继制订实施了多个与蔬菜安全相关的标准及法规，对上市蔬菜的农药最大残留量作了详细规定，不符合规定的蔬菜是不能进入市场销售的。目前，我市蔬菜的总体情况是令人满意的。选购：选购蔬菜时其外观品质要具有可采食时应有的特征，成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁，具有蔬菜自知特有的味道，无影响食用的病虫害，无机械损伤。特别提示：节日前后，应避免抢购蔬菜。因为有的种植者为使蔬菜无虫害外观，会违法加重农药喷洒剂量，导致农药残留严重超标；应避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。消费者应尽可能到有正规进货渠道的超市选购具有无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜标志的蔬菜，并注意标签上的货架期及其是否是在冷藏条件下存放的。贮藏：新鲜蔬菜购买后应在低温下贮存，茄果类在8至至12摄氏度范围内贮存，叶菜类及根菜类可在1至至5摄氏度范围内贮存，贮存时间越短越好。安全小贴士：九种能引起人体安全问题的蔬菜，请勿食用至至鲜木耳、鲜黄花菜、青西红柿、发芽土豆、鲜蚕豆、未炒熟的四季豆、腐烂生姜、鲜扁豆、变质白木耳。

如何选择和贮存蔬菜

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