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农技知识检索号
什么是小麦品质?
7124 阅读
2013-05-22 发布时间
是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适应性。一般分为营养品质和加工品质。营养品质表示小麦籽粒中含有的营养物质对人(畜)营养需要的适应性和满足程度;加工品质是指籽粒和面粉对制粉和制作不同食品的适应性,又分为一次加工品质和二次加工品质。
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