收获前降雨对优质麦品质有什么影响？

8474 阅读 2013-05-22 发布时间

降雨后收获的优质麦，从外观看，麦粒表皮发白，硬度下降。品质检测结果表明，小麦的蛋白质含量下降，加工品质变劣，加工生产的面粉粘度高,食用口感下降。主要是收获前降雨，蛋白质等营养物质被淋溶，因此，雨后收获的优质麦商品性变差。

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