为什么说我国小麦磨粉品质急待改良？

11569 阅读 2013-05-22 发布时间

因为我国现有品种的出粉率和面粉颜色差异较大，国内育种单位只有考种时注意选择籽粒饱满度和容重，尚未将出粉率与面粉灰分等列入选择目标，。馒头、面条、水饺等是我国各地的传统食品，对面粉白度的要求高于面包和饼干、糕点，而现有品种的面粉和面团颜色较差，为了迎合消费者的需要，面粉厂普遍使用添加剂，我国60%的面粉增白剂超标。我国小麦品种的出粉率及面粉颜色需要进一步提高，因此说我国小麦磨粉品质急待改良。

为什么说我国小麦磨粉品质急待改良？

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