小麦籽粒角质率与硬度之间有什么关系？

2732 阅读 2013-05-22 发布时间

小麦籽粒角质率与硬度有一定关系，硬度大的品种角质率高，但是，两者并不是一个概念。硬度能对籽粒的软硬程度作出评价，而角质率主要由胚乳质地决定，根据角质胚乳或粉质胚乳在小麦籽粒中所占比例，可把小麦籽粒分为全角质、半角质和粉质三类。也可根据角质籽粒占全部籽粒的百分数计算角质率。角质率高的品种，一般籽粒蛋白质和面筋含量较高。

小麦籽粒角质率与硬度之间有什么关系？

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