莜麦的保管有哪些特点？

3062 阅读 2013-05-22 发布时间

莜麦的保管特点：含有丰富的蛋白质和脂肪。籽粒没有果皮保护，皮层很薄，容易损伤。易招致虫、霉的侵蚀，特别是螨类的危害。莜麦是在冬季收获入库，气温下降到摄氏零度以下，在晒场上碾打、晾晒时，易混入冰雪。在保管的过程中，粮质差，杂质多，通风不良，又混入冰雪，莜麦自身呼吸所产生的水分和热量得不到及时散失而积蓄起来，使混入莜麦内的冰雪熔化，会促使莜麦水分剧增，呼吸旺盛，微生物大量繁殖，迅速导致莜麦发热霉变。莜麦发热霉变比一般谷类粮食进行迅速。发热的早期茸毛脱落，粮粒失去光泽。粮温很高，如不及时处理，3至5天内即可导致霉变事故，轻者味苦，营养价值下降，重者全部霉烂，不能食用。莜麦霉烂后呈灰褐色，用手轻碾，即成细灰。

莜麦的保管有哪些特点？

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