罐制平菇的方法是什么?

3128 阅读 2013-05-22 发布时间

（1）清洗：将无病虫无杂质的新鲜菇用水洗净。（2）杀青：将洗净的平菇置于含1%的柠檬酸、2%的食盐沸水中煮5-10分钟后捞起。（3）漂洗：将杀青后的平菇置清水中冷却、漂洗。（4）装瓶：把漂洗后的平菇装于罐头瓶中，每瓶净重350克，并加入4%盐卤至瓶满，然后封口。（5）灭菌:在15磅的压力下灭菌15-20分钟。（6）验质:在25-28摄氏度条件下保温5昼夜，选出合格品。

罐制平菇的方法是什么?

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