香菇干制的方法是什么？

6108 阅读 2013-05-22 发布时间

（1）将采收的鲜菇按大小，厚薄分开，先在阳光下晒几小时，再烘干。（2）干燥机或烘干房应提前预热，使温度达到45摄氏度左右，排出潮湿气。（3）将香菇菇柄朝下，分别排于烘干机的网架或烘干房的烤筛上，大型菇排在下排，小型菇排在上排。（4）开始在35摄氏度下烘1小时，40摄氏度下烘3小时，45摄氏度下烘3小时，50摄氏度下烘2小时，55摄氏度下烘1小时，最后在60摄氏度下烘15至60分钟，直至菌柄、菌盖都烘干为止。

香菇干制的方法是什么？

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