为什么加工厂家对薯块的大小有要求? - 廊坊市农林科学院
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    14234 阅读 2013-05-22 发布时间
    ①薯条加工:块茎越大越好,薯条长、出成率高、价格好;②薯片加工:块茎不宜太大(小于300克),太大易空心,大薯块经过切片油炸以后容易断裂,也不能太小;③全粉加工:不能太小,小薯在机器上不易去皮,太大容易空心;④淀粉加工:小薯出粉率低。
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