牛奶酸包、胀包是怎么回事？

38417 阅读 2013-05-22 发布时间

胀包的牛奶一定是酸包，其外观各方凸鼓，开头不规则。酸包的牛奶不一定胀包，其风味发生明显变化，变酸，有异味（有时无异味）。这是由于包装不严密，微生物入侵牛奶而造成的，也有个别情况，产品外包装横纵封良好，但内容物也发生酸包，这是由于酶的复活，使牛奶酸度升高而形成。酸包、胀包的牛奶对人体有害。不能饮用。

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