怎样识别新鲜鸡蛋？

30019 阅读 2013-05-22 发布时间

新鲜的鸡蛋――蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。次质的蛋――蛋壳表面没有白色粉末，色灰乌或暗黑，壳发亮，或有霉斑，轻摇鸡蛋，有轻微晃动感，将鸡蛋放入水里，会半浮在水中。劣质的蛋――除有次质蛋的特点外，若将鸡蛋放入水中，蛋会浮于水面，若对该蛋哈一口热气，可闻及霉味或酸臭味。

怎样识别新鲜鸡蛋？

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