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农技知识检索号
解冻的最佳原料有那些?
37214 阅读
2013-05-22 发布时间
微生物污染同样存在于解冻的食品原料中。例如冻肉,如采取自然解冻则应在4摄氏度以下进行,但时间稍长;微波解冻是较好的方式之一,时间短,避免了夏季可能发生的外表解冻已完毕、且温度已高,而内部尚未解冻的状况,这种状况极易造成微生物污染。使解冻原料不够新鲜。
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