纤维摄取并非越多越好

28644 阅读 2013-05-22 发布时间

纤维对健康很重要，日常饮食中，人们经常强调要多摄取它。但是，如果你认为吃纤维越多越好，那可就错了。尽管纤维的好处可以列一长串，包括预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血及体重等。不过，目前理想的纤维摄取量是每天20至35克，不宜超过建议量。因为，长时间大量摄取纤维会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。不止如此，蔬菜（纤维的主要来源之一）里的草酸、植酸也会影响矿物质的吸收利用。其次，纤维容易带来饱足感，所以，当纤维类食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或者老年人来说，反而造成热量摄取不足，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况。

纤维摄取并非越多越好

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