腊肥又叫过冬肥，就是作物进入越冬期施入的肥料，农民有“腊肥金，春肥银”的说法，生产实践表明，给油菜、麦类、韭菜、苎麻等越冬作物施用以含磷钾较多的农家肥为主的腊肥，一般可以提高地温2～3 ℃，提高植株细胞含钾量，保温防寒。同时还可以增加土壤溶液中的盐分浓度，减轻越冬作物根系受害程度。

在底肥不足的情况下，冬季施用腊肥具有以下益处：一是壮根防冻。腊肥有利于发根、保蘖、壮苗、增温的作用，并能增加作物体内糖分，从而增强抗寒能力；二是冬施春用。腊肥春用能满足越冬作物开春后迅速生长所需的养分。总之，施用越冬作物防寒必需的腊肥，能明显促进其生长，保证春后夺取高产。在具体施用过程中，应注意以下几个方面：   

一、施肥要适时，一般在冬至前后施用，最迟不能超过小寒节气。施用过晚，越冬作物根系已冻伤，很难再恢复过来。  

二、着重施用腐熟的堆肥、厩肥、人粪尿、草木灰、河塘泥等疏松多孔而富含有机质的深色肥料，以利吸热保温。土壤温度主要来自于土壤直接吸收的太阳能，土壤颜色深的吸热能力强，颜色浅的吸热能力差。因此，冬季选用草木灰、泥炭肥、沤肥等深色肥料，有利于增加土温，增温防寒保暖。 

三、施用时可结合冬前中耕培土，即可消灭杂草，又能使肥料与土壤相融，有利根系生长下扎。   

四、腊肥施用不能“一刀切”，要看越冬作物的长势和叶色追肥，叶色乌绿的旺苗不施腊肥；叶色青绿的壮苗少施腊肥；叶色黄绿的弱苗重施腊肥；尤其是迟播迟发的三类苗，既要施迟效肥，又要施速效肥，促使弱苗转化为壮苗，力争平衡增产。