茯苓（Wolfiporia cocos (F.A. Wolf) Ryvarden & Gilb.）是多孔菌科、茯苓属真菌。菌丝体呈白色绒毛状，幼时白色，老时淡褐色。气生菌丝短而直立，更多的是纵横交错，密集贯穿于基质中，菌核由外皮膜、内皮膜、多糖粒形成层及多糖粒积累层构成。菌核是茯苓的休眠器官，又是贮藏器官，菌核发育到一定阶段，向上膨大增长，露出土面，菌丝在菌核表面生长扩大，顶端菌丝不断向外生长，发育成子实体。子实体大小不一，平卧于菌核表面或菌丝体表面，初时白色，后淡褐色，孢子无包透明，表面光滑。
主要分布于中国、美洲、大洋洲和日本及东南亚的一些国家。中国人工栽培产量大的地区有湖南、湖北、贵州、云南、广西、福建、安徽等省区。适宜中海拔、气候凉爽、干燥、砂质土壤、10-35°坡地。
茯苓多生于松属植物根上，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置发汗后，摊开晾至表面干燥，再发汗，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为茯苓个；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为茯苓皮及茯苓块。
茯苓是中国传统中药。茯苓味甘、淡、性平无毒，入心、脾、肺，肾四经，具有渗湿利水，益脾胃保肾，安神生津等功效。茯苓还可作为主材生产制作食品，地方风味零食颇多，如茯苓饼、茯苓糕、茯苓饮品等。
