大棚油桃完成冬剪后，一般在11月中下旬开始覆盖无滴膜，同时覆盖保温被，使油桃闭光休眠，温度稳定在-2~7℃。12月中旬开始升保温被升温，此时应注意温度的逐步提升。
棚内温度可通过开放风口和收放保温被来控制。开始升温时棚内温度白天保持在5~15℃，夜间不低于2℃；花期白天温度控制在18~22℃，夜间5~8℃；果实膨大期昼温控制在20~25℃，夜温8~10℃；着色期昼温控制在20~27℃，夜温10~15℃；当外界夜间气温稳定在8~10℃时可停止放帘或放半帘；外界夜间气温稳定在10~12℃时可撤去塑料膜。
休眠期至开花前相对湿度控制在70%~80%；花期保持相对湿度50%左右；果实生长至着色期相对湿度控制在60%以下；当棚内湿度过大时可通过放风来调节，湿度过低可喷雾、地面喷水或浇水。
