俗话说“一天之计在于晨，一年之计在于春”。春季是葡萄萌芽展叶、枝蔓伸长及抽穗、开花结果的季节。加强葡萄的春季管理，对提高葡萄当年产量和品质，都具有重要意义。
1、露地栽培葡萄管理
1.1全面清园
全面清洁果园，将冬剪时剪落的病枝、病叶及病果，带出果园集中烧毁或深埋，减少越冬病源。于芽萌发前，选择晴好无风天气，用3～5波美度石硫合剂对全园葡萄做淋洗式喷布。
1.2灌催芽水，施速效肥
3月上旬至3月下旬萌芽期，正是葡萄花芽继续分化和新梢准备生长的季节。此时，葡萄需要大量的养分，如萌芽前土壤较干,有条件的果园应及时全园灌水，以确保萌芽整齐。树势较弱的园、座果较好的品种，在萌芽前可施用腐熟的人粪尿混掺0.2％的尿素。这次施肥量约占全年的15%左右。
1.3抹芽定梢
抹芽：通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15～20厘米留一芽，每结果母枝留2～5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，1个芽眼只留1条梢。当然，为确保产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费养分较多。
定梢绑蔓：所保留的新梢开花前，在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，会大量萌发副梢，只留顶部1～2个副梢并且留2叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓。
1.4花穗处理
为确保坐果率，通常用人工方法将花穗五分之一的穗尖摘除，花期喷施0.3％硼肥加0.5％尿素。后5天对于结果较多的果穗，进行人工疏果，然后套袋保护。
1.5中耕除草和病害防治
葡萄萌发3～5叶时要开始注意防病，每隔7～10天喷药1次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病等。黑痘病可用杜邦福星8000倍液，灰霉病可用速克灵1500倍液防治。也可选用多菌灵800倍、代森锰锌800倍、代森锌800倍等药剂防治。
2、设施栽培葡萄管理
采用促成或避雨栽培的果园，生长期提前，此期应主要抓好以下工作：
2.1发芽后注意防冻
气温在0℃左右时会对幼芽造成冻害。防治措施是大棚破损薄膜修复，葡萄园西面与北面若无防护林遮挡时应在寒流到来之前在大棚北端再覆一层薄膜挡风。同时在寒流到来之前的1～2天浇水，提高棚内湿度。
2.2注意大棚通风透气
当棚内气温达到30℃时，要及时开门通风，如若高温还可以打开部分大棚两边的裙膜，使棚内温度降至30℃以下，宜在25℃左右。
2.3弱树追肥
当葡萄萌芽后7～10天，对长势衰弱的幼龄树或老龄树每亩追施1吨左右的人粪尿或8～10千克尿素。
葡萄新梢进入生长期以后（自3月中下旬开始），分2～3次抹芽，对剪口芽、弓背芽长势过旺的新梢可在花序上留1～2叶摘心。
