一、注意防寒保暖
不漏雨、不透风、地面不潮湿、清洁卫生。冬季，牛舍内的温度一般应保持在8℃-17℃，温度过高也会对牛产生副作用。当夜间气温降到0℃以下时，应将牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤或体能过多消耗。在冷空气入侵、气温突然下降时，应及时堵塞后窗和通风孔，搞好圈舍的保温。特别是围产期的母牛、新生犊牛、高产牛的圈舍要适当加温，保证牛舍温度在15℃-17℃。此外，牛白天在运动场内活动的时间不宜超过6个小时，最好是上下午各活动3个小时。
二、注意湿度调节
牛全部进入圈舍后，要注意保证牛舍内通风良好，湿度不能过大，相对湿度不宜超过55％。湿度过大，会对牛产生强烈的外界刺激，影响其生长，严重者还会感染一些真菌类疾病。同时，要及时清除粪尿，保持圈舍清洁干燥。
三、注意饲料调配
进入冬季后，应及时调整饲料配比，力求多样化。在精饲料的供给方面，蛋白质饲料不变，玉米的供给量要增加20％-50％，从而增加能量饲料的比重；在粗饲料方面，最好饲喂青贮、微贮饲料或啤酒糟等，以此代替夏秋季牛采食的青绿多汁饲料。由于牛的草料成分比较单一，可在其饲料中加入适量的钙和磷，一般每天可喂5-15克。尿素是补充蛋白质的有效来源，可酌量饲喂。一般6月龄以上的犊牛日喂30-50克，青年牛日喂70-90克，成年母牛日喂150克左右。但是，尿素适口性差，可按1%与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。
四、注意饮水加温
未经加温处理的自来水和井水，在冬季容易结冰，牛饮用后常导致消化不良，从而诱发消化道疾病。因此，在给牛饮水时，最好将水加热到15℃-25℃。如果向温水中加点食盐和豆末，不仅增强牛的饮欲，而且有降火、消炎的作用。
五、加强疾病防治
要定期对牛舍、运动场进行消毒，并按防疫程序进行疫苗注射，发现疾病早治疗，确保牛健康生长。多晒太阳，要把牛牵出晒太阳。这样，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗能力，这样对肉牛增膘极为有利。
