梨素有“百果之宗”的美誉，目前市场上梨的品种繁多，著名的品种有鸭梨、酥梨、雪花梨、烟台梨、水晶梨等。由于梨具有凉脆解渴，酸甜可口，香味宜人的特点，因此是广大群众喜爱的多汁水果之一。
梨的营养价值较高，据营养学专家分析，梨含有85%左右的水分，6.0-9.7%的果糖，1.0 -3.7%的葡萄糖，0.4-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5mg、磷6mg、铁0.2mg 。此外，梨还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素Bl、B2及苹果酸、柠檬酸等物质。因此，吃梨可给人体补充多种营养成份。
祖国医学认为，梨味甘性寒，具有生津止喝、润肺凉心、止咳化痰、消炎降火、解疮毒等功效，“ 生食，清六腑之热; 熟食，滋五脏之阴”适用于肺热咳嗽、痰多、小儿风热、咽喉疼痛、大便秘结等病症。现代医学认为，梨具有降低血压、清热镇静的作用，因此患有高血压、心脏病的患者，食梨颇有益处。常吃梨还可做为肝炎、肝硬化患者辅助治疗的食物，它具有帮助消化、保护肝脏等功效。此外，梨还有利尿、通便、解热等作用，适用于发高烧时补给水分和营养。
早酥梨是中国农业科学院果树研究所育成的早熟新品种。母本为苹果梨，父本为身不知梨。果实多呈卵圆形或长卵形，平均单果重约250克，大者可达700克；果皮黄绿或绿黄色，果面果滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆；果点小，不明显；果心较小；果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡，含可溶性固形物11%～14%，可溶性糖7.23%，可滴定酸0.28%，维生素C 3.70毫克/百克，品质上。8月中下旬果实成熟。
北方天气干燥，大人孩子都容易上火，而早酥梨正好是败火的良果，无怪乎它是北方人果篮里必不可少的水果。成人一般每天吃1个至2个梨，儿童酌减，1岁以内的儿童吃梨最好不要超过半个。虽然生吃梨对身体好，但不要吃完饭就吃梨，这样容易腹泻，最好在两餐间、活动后吃。梨皮也是宝，其性味甘寒，能清心降火、润肺生津，还能消肿。
除了生吃，还有以下几种吃法：
1.冰糖蒸梨。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有很好的润泽保护作用。
2.梨粥。中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺。将梨与大米煮成粥，养肺的同时又能兼顾脾胃。
3.蒸酒。把梨捣烂加杂粮，撒进老陈曲发酵后，可蒸出美味的果酒，饮之甜美可口，是健身之宝。
4.制作梨饮料。秋梨膏闻名中外，润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。制作方法：（1）原料：梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。（2）步骤：①将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。②将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。③盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。④将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。⑤在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。服用方法：（1）空腹直接服用（2）早餐时加入牛奶、豆浆中饮用。（3）临睡前两勺以温开水稀释后服用。
梨尽管对人身体有诸多益处，但也不可过多食用。由于梨性寒，过食可助湿历脾。因此，在食用梨时应注意到一次吃梨不宜太多，要适量，特别是对患有脾胃不和、虚寒、湿重、慢性肠炎等病人来说，不宜食用梨。
