目前，农药仍是防治病虫害的重要手段之一，施肥是作物增产的重要措施。不是所有的农药和肥料都能安全、高效，至今仍存在乱用农药的现象，多种农药混用，成本高，效果差，甚至发生药害。有的菜农认为多施肥，产量就高，结果肥多增产却不显著，甚至产生肥害。因此，要注意做到科学、合理施用，充分发挥农药和肥料的最大效益。
一、药害
农药对某种作物的某种病虫害有专一性或有效性，即治什么病虫用什么药，不可乱用。有些农药对某些作物比较敏感，如果施用不当容易发生药害。例如王铜、可杀得等铜制剂，可以与甲霜灵、乙膦铝等混用，不能与多菌灵、托布津混用。农药不宜与叶面肥（因含有多种营养元素）混用。同样是灰霉病，用嘧霉胺（施佳乐）防治黄瓜、辣椒、西红柿灰霉病安全有效，用来防治茄子、豆类的灰霉病易发生药害。用杀毒矾、乙膦铝、代森锰锌防治黄瓜、辣椒、西红柿的霜霉病、疫病有效，但用于豆类极易发生药害。施用农药最好下午冷凉时用药，安全有效；如果中午高温用药，一般农药怕光、怕热，易光解，易产生药害。有的菜农怕麻烦，图省事，将几种农药甚至十几种混在一起施用，有的有效，有的无效，甚至受害。有的经销商将多种农药混在一起（无药名，无商标，无施用方法）自称“专利产品”，误导菜农。
随着蔬菜生产的发展，激素施用越来越多。植物本身可产生内源激素，例如促长的赤霉素，催熟的乙烯等。当作物生长失调时，外部喷施的某些激素叫生长调节剂。激素药物施用量少，对作物敏感，应慎用。一旦施用不当，容易引起激素中毒。（1）促长。植株矮小，节间缩短，生长缓慢，可用赤霉素促使生长。若施用过量，顶部茎秆细长，叶片小，易黄化。（2）矮化。遇到高温天气，特别是夜间高温（20℃左右），植株生长过旺，节间细长（长于15厘米），应适当加以调控。可以适当喷施比久、助壮素、多效唑等。因为含有唑类的药物，喷施后能抑制赤霉素的产生，控制作物旺长。应注意不可过量施用，否则植株矮化，节间缩短变粗，叶片变厚，变黑，变硬不长。（3）防落。作物开花结果期遇到不良气候或营养不良等因素易造成落花落果。辣椒、豆类花期可以喷施“爱多收”（复硝酚钠）；西红柿用防落素、茄子用2，4－D，瓜类用座瓜灵（吡效隆）等，注意施用量和方法要得当，因为这些药物具有强内吸、上导性，施用不当常造成顶芽不长，心叶变小细长，果实畸形或僵果等。（4）催熟。果实成熟期，作物本身产生乙烯自然催熟。若遇到温度偏低，氮素过多，生长过旺，果实不易变红，迟迟不熟，可以适当喷施乙烯利催熟；但不可过量，过早，影响正常成熟，品质降低。例如西瓜未成熟时用乙烯利过早催熟，瓜瓤变红，糖分降低，口感不好，不宜久存。
二、肥害
合理施肥对提高作物产量和土壤肥力起着重要作用。如果为了追求高产量，不考虑具体的土壤状况、作物营养特性及气候条件，长期不合理施肥或过量施肥，会造成环境污染，破坏土壤，影响产量和品质，甚至发生肥害。例如棚室蔬菜施用鸡粪做底肥。这些生鸡粪（未沤制腐熟）中含有某些病原菌、寄生虫（卵）、重金属、饲料中的激素等，不经过高温堆肥净化处理，常对土壤、环境、作物等造成不利影响。比较常见的肥害，一是氨气中毒。施入生鸡粪后，由于其腐熟散发出的氨气常直接熏伤叶片，使其呈现白干叶，重则枯死；二是烧伤根部。有的根接触肥料后变成黑根、粗根、短根，根系不发达、植株矮小、黄化。所以这些鸡粪一定要经过高温堆肥充分腐熟后施用，否则极易发生肥害。在追肥时，化肥（N、P、K）不可过量，一般亩用量15公斤，化肥与有机肥（腐熟好的）交替施用，做到小肥小水，适时适量，充分发挥肥效。结果期除适量追肥外，根据作物长势，本着缺什么补什么的原则，适时喷施叶面肥，促使蔬菜正常生长。
