蛇瓜，又名蛇豆、蛇丝瓜等，为葫芦科栝楼属一年生攀缘性草本植物，原产于亚热带地区。蛇瓜以食用嫩果为主，嫩叶、嫩茎也可食用。其营养丰富，含有多种碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软。蛇瓜性凉，味微甘，具有清热、化痰、润肺、滑肠、利尿、降压等功效。
蛇瓜是一种攀缘植物，瓜条细长、均匀、尾端弯曲似蛇。蛇瓜种植在长廊四周，则既可作为景致观赏，又能遮荫、纳凉，同时又具有较高的营养保健价值，市场发展前景广阔。
1、品种特性
蛇瓜的根系发达，侧根多，易生不定根，茎蔓细长，长可达5-8m，茎五棱、绿色，分枝能力强，叶片绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面和背面有细绒毛。雌雄同株异花，雌花单生，子房下位，花瓣5片，柱头二裂；雄花多为总状花序，每花序有12-16蕾，花瓣5片，开花时白色。雄花的发生早于雌花，雌花一般于主蔓20节左右开始着生，以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花。嫩瓜细长，直径3-5cm，一般长度在1m以上，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，表面光滑有蜡质；肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松。种子近长方形，上有2条平行小沟，表面粗糙，浅褐色，千粒重200-250 g。
2、栽培技术
2.1培育壮苗
日光温室育苗可在1月中下旬，大棚可适当推迟，露地栽培可用地膜于3月中下旬-4月上旬进行育苗。露地直播可催芽后于4月下旬或5月上旬播种。
蛇瓜种皮较厚，种壳坚硬，难以吸水，不易发芽，因此，在播种前要进行浸种催芽。将种子置于55℃水中不停搅拌，水温至35℃以下时浸种12小时，期间要洗去种皮上的粘性物质，换清水再浸种，然后捞出用湿棉布包好在30℃条件下催芽， 1-2天种子露白后播种。
营养土可用田园土5份、草炭土2份、腐熟有机肥3份混匀，装钵后浇透水。每营养钵平放1粒已萌芽的种子，覆土1cm厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好能保持在25-30℃，出苗后看气温情况揭去薄膜，温度白天25-30 ℃，夜间16-18 ℃。苗龄30天左右，幼苗三叶一心时可定植。
2.2整地定植
每667m2施有机肥3000-5000kg，复合肥50 kg，深翻、整细、耙平，做高垄定植。每穴1株，株距为60cm-80cm、行距为80cm-200cm。定植后浇一次透水。
2.3田间管理
定植成活后追肥1次，以后每采摘1-2次追肥1次，根施充分腐熟的有机肥或N、P、K三元复合肥，配合叶面喷施0.3％～0.5％的磷酸二氢钾。根据土壤墒情或结合追肥及时供应水分保持土壤湿润。
当瓜蔓长超过30cm时，要及时绑蔓、引蔓上架。根据栽培方式及上市早晚适当修剪侧蔓。一般每株可留2-3根侧蔓，日光温室栽培可把侧蔓全部剪去，只留主蔓结瓜。疏去基部和雌花节位上的雄花序，摘除部分卷须，集中养分供给雌花，促进结瓜。
2.4病虫害防治
虫害主要是蚜虫、潜叶蝇，可用黄色粘虫板或吡虫啉防治蚜虫，斑潜灵或爱福丁防治潜叶蝇。病害主要为白粉病，可用粉锈宁或世高进行防治。
3、采收和留种
一般定植后30天开始采收，从开花至成熟约10天左右，此时瓜果表皮显奶白的浅绿色，有光泽。盛收期l-2天采收1次。单株能结瓜30个左右，亩产约4000-5000kg。
留种以留主蔓第2节瓜为宜，种果下端开始转橙红色时即可摘下，后熟1-2天，把种子掏出清洗晾干备用。
