香薷（Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl.）是唇形科香薷属植物。直立草本，高0.3~0.5米，具密集的须根。茎钝四棱形，具槽，无毛或被疏柔毛。叶卵形或椭圆状披针形，长3~9厘米，宽1~4厘米。穗状花序长2~7厘米，宽达1.3厘米，偏向一侧，由多花的轮伞花序组成。小坚果长圆形，长约1毫米，棕黄色，光滑。花期7~10月，果期10月至翌年1月。
香薷的别名：香茅；香绒；石香茅；石香薷；香茸；紫花香茅、蜜蜂草、香薷、细叶香薷、小香薷、小叶香薷、香草、满山香、青香薷、香茹草、土香薷、土香草、石艾、七星剑、夏月麻黄。
分布于俄罗斯（西伯利亚）、蒙古、朝鲜、日本、印度、中南半岛和中国，欧洲及北美也有引种栽培。在中国除新疆、青海外几产全国各地；生长于海拔0~3400米的路旁、山坡、荒地、林内、河岸。 喜温旺湿润和阳光充足环境，地上部分不耐寒。
香薷全草入药，味辛，性微温。归肺、胃经。芳香宣散，可升可降。治急性肠胃炎、腹痛吐泻、夏秋阳暑、头痛发热、恶寒无汗、霍乱、水肿、鼻衄、口臭等症。
香薷烹饪调料，可用作烹制肉类、肉汤和泡水饮用。亦可作增香调味品。
