大蒜对水肥需求量都比较大，但是根系不发达、吸收水肥能力差，只有多次浇水追肥，才能确保水肥供应充足，才能获得较高的产量与品质。
从播种到收获整体上一共需要浇水6次左右，浇水不可过量或过大，应当小水勤浇，以土壤始终保持合理湿润为佳，一般根据实际情况灵活掌握。
第1次浇水：在大蒜播种后应当立即浇水1次，以此来保证种子能够充足吸水、尽快发芽。
第2次浇水在播种后一周，在大蒜出齐苗后，如果土壤比较干旱缺水，应当及时浇水补充湿度、促进幼苗生长。
第3次浇水，在冬前应当浇足越冬水，一般12月中旬左右，选择昼化夜冻时期进行冬水的浇灌。
第4次浇水在幼苗快速生长期时（返青期），一般第二年的3月下旬，此时因为幼苗生长速度快、水分消耗多，应当及时补水促长，以此促进茎叶生长。
第5次浇水在蒜薹孕化期，处于需水的高峰期，应当确保水分供应充足、顺利抽薹，这次浇水应当在大蒜抽薹前5天左右时停止浇水。
第6次浇水在蒜头膨大期浇水，此时大蒜地上部分生长已经基本停止，需要大量的水分供应地下蒜头的迅速膨大，此次浇水应当在蒜头采收前一周停止浇水。如果水分供应不足，会影响光合作用产物向蒜头的运输，既不利于蒜头干物质的积累，也会影响蒜头的大小和单重。
