一次性筷子在饭馆、外卖、路边摊中很常见。一般情况下，正规厂家生产的合格的一次性筷子多取材于木材或毛竹，一般不会对人体造成危害。按国家规定，竹制一次性筷子允许用食品级的硫磺熏蒸漂白，但每公斤筷子上的二氧化硫残留量不能超过600毫克，而木筷子则不允许用硫磺熏制。消费者在外出就餐时最好自带餐具，少用一次性餐具。如果必须用，则要多留意，遇到以下4种情况最好别用。
筷子发白或遇热变黄。为了使筷子看上去更干净，许多厂家会用硫磺或双氧水处理筷子，如果筷子颜色过白，很可能是处理过度，相对来说更加不安全；用硫磺熏蒸漂白的筷子，遇热后漂白效果会消失，恢复黄色，上面残留的化学物质可能会对人体造成伤害。
闻起来有酸味。安全合格的一次性筷子带有原材料本身的木香或竹香，如果打开包装后闻到一股刺鼻的酸味，就有可能是硫磺的味道。
表面有斑点。筷子含有一定水分，时间一长容易受潮变质。如果一次性筷子上面有墨绿色或黑色的小斑点，就是发霉变质的表现。用这样的筷子，可能诱发多种疾病，时间长了甚至还有致癌风险。
过细或两根完全分离的。有些无良厂家会回收使用过的一次性筷子，简单清洗后削掉外层污垢，再次出售。如果一次性筷子比正常的短且细，还容易折断，或是两根没有连在一起，就要当心了，它们很有可能经过了“再加工”。
此外，国家质检总局在2006年就规定，一次性餐具最小包装单元上，应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月”的字样，如果没有，建议消费者谨慎使用。
