一、枇杷的营养价值与功效
枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。枇杷味道鲜美，营养丰富。主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。枇杷不但味道鲜美，而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”；中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃、利尿清热之功效：
1、枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2、枇杷中含糖的种类也相当丰富，主要有葡萄糖、果糖和蔗糖。另外，枇杷中丰富的维生素B、胡萝卜素，对保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。
3、枇杷叶味苦，性平，无毒。含皂廿、苦杏仁甙、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等。有很高的药用价值。可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用。
4、枇杷核味苦、性平，用于治疗疝气，消除水肿，利关节。
5、花为极好的蜜源，在蜂蜜中“枇杷蜜”质优。
二、哪类人适合吃枇杷
枇杷性凉，味甘酸。一般人群均可食用。但肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。枇杷中含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去了应有的营养价值。
三、枇杷如何挑选及怎么吃
就品种而言，红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚，质细味甜，适于鲜食。枇杷名品有：浙江余杭的“软条白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放钟”，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”，汁多质细，风味鲜甜。在超市购买时，选择色泽鲜润、无明显果皮碰伤为佳。
枇杷由外皮、果肉、果核构成。枇杷果皮薄，肉嫩汁多，刚采摘的皮上还有一层绒毛。所以枇杷要轻拿轻放，食用前用清水认真清洗，去皮可用刀或直接手撕。特别是小孩在吃枇杷时更要注意，其上的绒毛一定要然清理干净，否则容易引起胃部不适，另外最好把果核提前剔除，避免带来不必要的饮食安全问题。除了做水果鲜吃之外，枇杷还可以做成多种美味如：枇杷银耳粥、冰糖枇杷、枇杷甜桃酱、枇杷酒、枇杷百合银耳汤、枇杷雪梨冰糖水、枇杷桑叶菊花粥以及枇杷排骨汤等。
