所谓“安全水果”：时指符合卫生部药检标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留。一下介绍几点原则，提供选购时参考：
1、尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂，才能提前或延后采收上市。
2、选购时，不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表 稍有瑕疵的水果无损其营养和品质，其价格较便宜。此外，外表完美好看的水果有可能反而残留更多的药剂。
3、表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药另外有套袋保护的水果，则农药附着较少。
4、若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。
5、长期储存或进口的水果，常以药剂来延长其储存时间，宜减少购买。水果食用前，应以大量清水冲洗即可。若以盐水或清洁剂清洗不见得效果较好。削皮或剥皮食用的种类宜先清洁后再削皮或剥皮。
