菠萝的营养与吃法
菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物。其味甘性温，具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里，或者与酸奶一起吃，好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料，既美味又能起到保健作用。
鲜食的话要用盐水泡，因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外，还含有不少有机酸，如苹果酸和柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
做成中式菜肴的方法有：一. 菠萝咕老排骨 原料：排骨500克、菠萝150克 调料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量 做法：1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。2。锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。3、将煮好的排骨沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。4、菠萝去皮切块备用。5、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀。6、放入番茄酱、白糖大火煮滚。7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。8、放入菠萝块，再倒入炸好的排骨。9、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。二.菠萝炒饭 原料：菠萝、冷米饭、火腿、青豌豆、玉米粒、鸡蛋、盐。做法：1、青豌豆，玉米粒焯熟。2、菠萝一块，用淡盐水浸泡一会，然后切成小块。3、香肠切成小粒。4、鸡蛋打散下锅炒碎。5、下入香肠粒，炒香。6、倒入米饭，炒散。7、青豌豆和玉米粒入锅。8、加入菠萝粒。9、炒均匀，加入适量的盐调味即可。
