如何选购菜心（菜尖）

38947 阅读 2015-03-02 发布时间

　　蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：

　　一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。

　　二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。2、3月上市。

　　还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品。

　　此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受，栽培面积较少。夏季还有一种广东菜心，吃口脆而不糯，市场销量不大。

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