白萝卜属十字花科萝卜属，味略带辛辣，生食熟食均可。白萝卜富含维生素C、微量元素锌、芥子油、木质素和多种酶。不仅能帮助消化、促进吸收、止咳化痰，还能够提高巨噬细胞的活力，有防癌作用。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，为食疗佳品，所以，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
一、白萝卜的选购常识
1、看颜色：尽量挑选通体是白色的。
2、看外皮：挑选个儿大的，形状规则、表面光滑的，这样的没有受病虫害的侵害。
3、看手感：挑选手感结实厚重的，避免空心化缺水的。
4、听声音：挑选用手指轻敲时，听起来清脆的。
5、掰开看：挑选在萝卜的断口处看起来新鲜的。
6、试吃：在选购条件允许的情况下，选生吃口感好的。
二、白萝卜的几种食用方法
1、熟吃
可炒、可涮、可与猪羊排等同炖。由其做排骨汤时，可去腥味，会使汤的口感更加鲜美。
2、腌制
腌制出来的白萝卜，是极佳的配饭下酒开胃的小菜。
介绍一种最简易的腌制方法：白萝卜洗净（不必削皮）切成条，手指粗细即可；烧开水放凉，加盐、白糖、醋，比例按自己的口味来调；把萝卜放进调好的水里，没过萝卜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，香甜爽口，味道更佳。
3、生吃及榨汁食用
白萝卜最简易的吃法为生吃及做成白萝卜汁。生吃最明显的功效为：调整肠胃机能，促进消化，而且有很强的消炎作用；白萝卜汁最明显功效为它的止咳作用。
介绍一下最简易的白萝卜汁的做法：在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以制成清凉微甜的白萝卜汁了。
三、食用中的几点注意事项
食用白萝卜时，有几点事项需要注意：
1、白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用；
2、在服用参类滋补药（如人参、西洋参等）时忌食白萝卜，以免影响疗效。
3、白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
