比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。为什么蔬上残留的农药总积聚在这些部位呢?国家蔬工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。菜菜菜
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬，就不存在这种问题。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。因此，我们在吃蔬时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬，要把蒂抠掉再吃。菜菜菜菜
不要热衷购买有虫眼的蔬水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，大家不要笃信"有虫眼就是无农药的传统观。"菜菜菜菜
