火龙果，因为其外表似蛟龙外鳞，有如一团熊熊燃烧的火龙而得名。火龙果巨大的花朵绽放时飘香四溢；果实成熟时红红火火，随时都给人以吉祥之感，所以也称“吉祥果”。

　　火龙果总是那样惹人垂涎欲滴。火龙果不但口味甜美，而且营养丰富，功能独特。它既是水果、又是蔬菜、还是良药。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。可以说火龙果是一种绿色、环保和具有保健效果的吉祥果。

　　现代分析表明，火龙果具备诸多对人类有益的营养成份，如蛋白质、膳食纤维、花青素、多种维生素以及铁、磷、钙、镁、钾等微量元素。研究表明，火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白的功效，还能解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、预防大肠癌等。

　　火龙果预防便秘和排毒。火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效。火龙果有丰富的纤维素，具有“整肠”功效，吃火龙果可以有效的“润肠”、“滑肠”，增加肠蠕动，预防便秘；而火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合，有利于把体内的垃圾全都排出体外。

　　火龙果美白减肥。火龙果富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。每100克火龙果大约含有60卡路里的热量，因此它的确属于低脂肪、低热量水果。火龙果富含减肥法宝纤维素，食用后可以引起饱腹感，从而可以减少能量的摄取，如果检查一段时间火龙果代替主食，可在短期内取得明显的减肥效果。

　　火龙果预防贫血。火龙果中铁的含量也非常丰富。火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质可以预防贫血。

　　火龙果独特的花青素。火龙果的果皮含有非常独特的也很珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病，能增强血管弹性，有效防止血管硬化，降低血压，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮以获取花青素，因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

　　但是，需要提醒的是，火龙果不宜于牛奶同食以免“滑肠”。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食。