菜花的营养与食用宜忌
菜花性味归经/性寒，味甘；归胃、肝、肺经，抗癌有效成分胡萝卜硫素，建议每日摄入量100~200克。
1. 抗癌原理
研究表明，菜花含有的萝卜硫素，迄今为止是蔬菜中发现的抗癌活性最强的物质，可以造成癌细胞的凋亡和代谢障碍，还能促进人体产生对致癌物有排泄作用的酶。
2. 选购储存
菜花以花球雪白坚实、肉厚而脆嫩的为好。整个菜花洗干净后晾干水，放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
3. 食用宜忌
菜花与鸡肉搭配食用，具有补脑、护肝、益气壮骨及抗衰老等功效。菜花不能与黄瓜同食，其中的维生素C会被破坏。
4. 人群宜忌
菜花可防治乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、胃癌等多种癌症，对食欲不振、大便干结者也有很大的帮助。菜花性寒，尿频者应适量食用。
