蛋壳颜色与营养价值

54284 阅读 2016-11-30 发布时间

鸡蛋壳的颜色深浅与其营养价值高低的关系并不大。分析表明，鸡蛋的营养价值高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的蛋黄营养稍好一些。所以蛋壳颜色越深并不能表示鸡蛋的营养价值

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