蔬菜嫁接，是把一种蔬菜的枝芽转接到另一种植物上，并使二者结合成一个新植物体，其中的蔬菜枝芽是接穗，有自生根且承接接穗的植株为砧木。
近年来，我市在黄瓜、茄子、西瓜、番茄生产中应用嫁接技术的农户和面积不断扩大。生产实践表明，通过嫁接技术生产出的商品蔬菜在食用安全性、生产能力、产量和效益等方面均有明显的提高。因此，嫁接技术是当今和未来蔬菜安全、优质、高效生产的一项关键技术。综合现有生产情况，嫁接蔬菜有六方面优势。
提高土地和设施利用率
由于我市人均土地较少，轮作倒茬受到很大限制。同一种蔬菜连年种植，特别在是日光温室、塑料大棚等设施中连茬种植，病虫害会逐年加重，使蔬菜的产量和品质下降。合理应用嫁接技术，利用砧木发达的根系、超强的吸收能力和抗逆性，可使被嫁接蔬菜在同一块土地上的种植年份得到明显的延长，从而提高土地和设施的利用率，减少生产投入，增加生产效益。
有效防控病害
黄瓜枯萎病、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、根结线虫病等皆为蔬菜生产中的致命病害。一旦发病，轻则减产30～50%，严重的绝收。通过嫁接，可有效地防止上述土传病害的发生，不用药也能防病，为蔬菜的无公害或绿色有机生产作保障。据调查，利用“科砧1号”嫁接后的温室西红柿根结线虫病的发病率为0。
显著提高产量
据统计 ，嫁接西红柿可增产50％以上，嫁接黄瓜可增产30％～50％，嫁接西瓜可增产一倍以上。
改善产品品质
温室西红柿用“科砧1号”嫁接、大棚西红柿用“科砧2号”嫁接 ，由于全生育期不需要施用杀线虫的农药，所以果实中没有杀线虫农药的残留；其次，嫁接株没有受到线虫的危害，产量明显提高；第三、“科砧1号”和“科砧2号”也是西红柿，与其他西红柿品种嫁接属于同种植株间嫁接，对果实性状和品质的不利影响很小，利于保持接穗品种的品质。
增强抗低温寡照性能
冬季低温寡照是温室生产的重要限制因素，越冬黄瓜生产中，不嫁接的自根苗常因温室中的地温和气温较低，造成低产或绝产。通过嫁接可在一定程度上有效解决此类问题，通常在低温寡照经常发生的产区，利用黑籽南瓜优越的抗性，使现有温室设施的生产性能得到明显提高，顺利栽培黄瓜；在冬季光照条件较好的区域，选择“冀砧10号”等黄籽南瓜做砧木，可生产果实表面光滑、油亮、无果霜（蜡粉）、外观翠绿，口感清甜、无涩味，感观性和商品性好的黄瓜。
提高秧苗质量
由于砧木有较发达的根系，因此嫁接苗的根系较大、分布范围广，与自根苗比较，植株生长健壮，对水分和养分的吸收能力强，表现为耐旱、省肥。
