有机肥料，是天然有机质经微生物分解或发酵而成的一类肥料。我国又称农家肥。其原料来源广，数量大；养分全，含量低；肥效迟而长，须经微生物分解转化后才能为植物所吸收；改土培肥效果好。有机肥料是生产有机食品的天然保障。
常用的有机肥料有绿肥、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥和废弃物肥料等。
绿肥
绿肥作物的新鲜植物体就地翻压或堆制而成的有机肥料的总称。绿肥作物多属豆科，在轮作中占有重要地位，多数可兼作饲草。
人粪尿
人体排泄的尿和粪的混合物。人粪约含70%～80%水分，20%的有机质（纤维类、脂肪类、蛋白质和硅、磷、钙、镁、钾、钠等盐类及氯化物），少量粪臭质，粪胆质和色素等。人尿含水分和尿素、食盐、尿酸、马尿酸、磷酸盐、铵盐、微量元素及生长素等。人粪尿含氮素较多，腐熟后可作速效氮肥用；作基肥或追肥均可，宜与磷、钾肥配合施用。但不能与碱性肥料（草木灰、石灰）混用，每次用量不宜过多，旱地应加水稀释，施后复土，忌氯作物不宜用，以免影响品质。
厩肥
家畜粪尿和垫圈材料、饲料残茬混合堆积并经微生物作用而成的肥料。富含有机质和各种营养元素。各种畜粪尿中，以羊粪的氮、磷、钾含量高，猪、马粪次之，牛粪最低。厩肥具有提供植物养分，提高土壤养分的有效性，改良土壤结构，培肥地力，提高土壤的保肥保水能力。新鲜厩肥的养分多为有机态，碳氮比值大，不宜直接施用。厩肥腐熟后主要作基肥用。
堆肥
作物茎秆、绿肥、杂草等植物性物质与泥土、人粪尿、垃圾等混合堆置，经好气微生物分解而成的肥料。多作基肥，施用量大，可提供营养元素和改良土壤性状，尤其对改良砂土、粘土和盐渍土有较好效果。
沼气肥
作物秸秆、青草和人粪尿等在沼气池中经微生物发酵制取沼气后的残留物。富含有机质和必需的营养元素。沼气发酵慢，有机质消耗较少，氮、磷、钾损失少，氮素回收率达95%、钾在90%以上。沼气水肥作旱地追肥；渣肥作水田基肥，若作旱地基肥施后应复土。沼气肥出池后应堆放数日后再用。
废弃物肥料
以废弃物和生物有机残体为主的肥料。其种类有：生活垃圾，生活污水，屠宰场废弃物。
天然矿物质肥
矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然硫酸钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。另外值得一提的是，在补钾方面可选用取得有机产品认证的中信国安“有机天然硫酸钾镁肥”，该钾肥填补了有机天然矿物肥的国内空白，解决了有机农业补钾难的问题。
其他肥料
此外还有泥肥、熏土、坑土、糟渣和饼肥等。土肥类应经存放和晾干，糟渣和饼肥经腐熟后用作基肥。
