一、品种选择
选择耐低温、弱光、抗病、抗逆性强，丰产的品种。早熟品种有法国雪球、瑞士雪球等；中熟品种有荷兰雪球、耶尔福等；晚熟品种有福建120、天津港花。
二、育苗
1、苗床准备
选未种过十字花科蔬菜的壤土6份，腐熟的有机肥4份，打碎、过筛，土肥混匀，铺设育苗床（畦），床（畦）宽1米，床（畦）表面平整踩实，然后浇水。采用营养钵或育苗盘进行时，将营养土装好后，放到苗床内，然后浇水。
2、播种
2.1 播种时期
根据栽培季节选择适宜播种期，从定植期向前推算30～40天即为适宜播种期。寒冷季节，当苗床10厘米地温稳定在18℃以上时即可播种。
2.2 播种量
每平方米育苗床撒种2～3克，每亩温室需苗床面积10平方米。
2.3 播种方法
撒播。先在苗床上喷小水，水下渗后，畦面撒0.5厘米厚的过筛细土，然后将种子均匀地撒播在畦面上，播后覆土0.8～1厘米。采用营养钵或穴盘进行育苗时，每个营养钵或育苗孔放1粒种子，播后覆土0.8～1厘米。
3、播后管理
3.1温度管理
播种后，苗床上覆盖小拱棚，10厘米地温保持18℃以上。苗出齐后通风降温，以防徒长，并选晴天中午分2～3次覆细潮土3～5毫米，可保墒防龟裂，白天15～20℃，夜间8℃。子叶展开后，及时间苗，再覆土1～2毫米，以助扎根。从真叶展开至分苗，温度白天15－18℃，夜间6－8℃。
3.2及时分苗
幼苗长到3～4片真叶时分苗，分苗前1～2天将育苗畦浇透水，起苗后，将大小苗分开，按行距10厘米开沟，沟内浇水，按10厘米株距移栽到分苗畦。
3.3 分苗后管理
分苗后覆盖小拱棚，保温保湿，白天适宜温度25～28℃，夜间14～16℃，地温尽量高，加速缓苗，缓苗后浇一水，然后中耕蹲苗，降低气温，白天20℃，夜间最低温度不能低于5℃。
三、定植及定植后管理
1、定植前准备
每亩施腐熟有机肥5立方米，磷酸二铵30千克或氮磷钾复合肥50千克，翻耕耙平。起垄前，每亩条施复合肥10－20千克，混匀土肥作垄，垄间距30厘米，垄宽20厘米，垄高15厘米。
2、定植
定植前15天左右覆膜升温，10厘米地温稳定在8℃以上时即可定植。寒冷季节选晴天上午，采用座水单株定植，株距40～50厘米，定植深度应与幼苗在分苗床上的入土深度一致。早熟品种3500～4000株/亩，中熟品种3000～3500株/亩，晚熟品种2500～2700株/亩。
3、定植后管理
3.1 温度管理
缓苗阶段，白天适温为24～28℃，最高不超过30℃，夜间13～15℃。幼苗及莲座期要逐渐降温，白天保持在22℃左右，夜晚不低于12℃。花球形成期要求温度较低，白天温室内气温15～18℃，夜间温度保持在8～10℃为宜。
3.2 水肥管理
定植后，浇一次缓苗水，然后中耕，深3～4厘米。缓苗后，转入蹲苗期，蹲苗时间10～15天。
蹲苗结束后，结合浇水，每亩追施腐熟鸡粪 250千克和尿素10千克，以后每隔10天浇一次清水；当心叶开始拧芯时，每亩追施15千克硫酸钾、腐熟人粪尿1000千克，或腐熟饼肥500千克，以促花球生长，以后每5～7天浇水一次。
3.3 遮荫处理
当花球长到拳头大小时，折叶或捆叶遮住花球，使其不受阳光直射。
四、收获
花球充分长大未松散时为最佳采收期，收获时留4～5片叶包花球，以免运输中损伤。
五、病虫害防治
1、病害
病害主要有猝倒病、黑茎病。
在加强苗床管理及时通风，避免低温高湿情况的发生，还要在播种前进行苗床土的消毒。每平方米用福尔马林100倍液4千克喷于床面，并加盖地膜覆盖3天，然后播种。发病初期可喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液，发病后采用72%的普力克800倍液或双界1000倍液进行叶面喷淋。
2、虫害
虫害主要有菜青虫、蚜虫和白粉虱。
在防治时不仅要防治成虫，而且要防治其幼虫。首先采取黄板诱虫即在黄漆涂过的旧纤维板上涂机油，挂在行间，高出植株顶部，每亩30～40块，7～10天重涂一次。用棚虫清烟雾剂300克/亩熏蒸或用10%的吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾，也可用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液或2.5%的敌杀死3000～5000倍液喷雾，每5～7天1 次，连续2～3次。
