近些年，廊坊葡萄产业发展很快，产业逐步升级。北方葡萄的防寒越冬尤其重要，历年绝对低温平均值低于－15℃的地区，冬季必须采用埋土等防寒措施才能安全越冬。如果防寒不力，则会影响翌年的生长发育、产量和品质。
一、防寒时间：一般埋土防寒的时间为土壤封冻前15天，埋土时间过早或过晚对葡萄越冬均不利。最适宜的防寒时间应在气温已经下降接近0℃，土壤尚未封冻前进行，一般在11月中、下旬开始，到12月初结束。
二、防寒的方法：
1．地上埋土防寒法：适用于植株小而枝蔓少的植株，在根系不受影响的前提下，就近取土培埋。首先将整枝修剪后的枝蔓顺其自然方向放于地面，棚架的枝蔓可顺势用稻草绳等捆成捆，然后在枝蔓基部垫上土枕，可防止压断枝蔓，同时也能增加根系的防寒作用。最后距根系部位1—1.5m之外取土，将整个植株培严即可。埋土厚度不得少于30cm。
2．地下埋土防寒法：适用于枝蔓较多或树龄较大的植株。首先将修剪后的枝蔓顺其自然方向捆绑好，也可根据枝量分多组捆绑好后，再顺其方向于地面挖沟，沟深，宽依枝捆大小，能使枝蔓完全放入沟内或半放入沟内为宜，深度为30—50cm，宽50cm，近根部要浅挖，以防伤根，将枝蔓入沟后取土培严，一般覆土20—40cm即可。
3．塑料膜保护防寒法：适用于庭院不便挖沟防寒的葡萄。将修剪后的植株，经捆绑处理后，顺其自然方向压在地面，然后上面盖一层40cm厚的锯末、麦秸、玉米秸或稻草等，为防止风干透气，外层用塑料农膜包好，四周用土培严。注意防寒期间不要碰破塑料膜，否则冷空气进入易造成冻害。
三、注意事项：
1．埋土防寒前应先灌1次封冻水，可增加土壤墒情，提高抗寒抗旱力。但要注意等表土干后再进行埋土防寒，防止土壤过湿造成芽眼霉烂。
2．采用挖沟防寒方法的，应提前挖好，并充分晾晒后再埋土防寒。
3．取土时不可离根太近，应离根颈部位下1—1.5米之外，以防透风伤根。
4．埋土时土要平，块要细，埋土要严，覆土厚度要均匀。
