甜玉米又称水果玉米，是甜质型玉米的简称，其甜度是普通玉米的2.5-3倍，可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米3个类型，具有甜脆、香嫩等特点，由于其营养丰富，风味独特，生长期短，栽培技术简单和经济价值高等特点，近几年来，越来越受人们的欢迎，种植面积逐年增加。因此甜玉米的种植栽培技术越来越显得极为重要。
1.按需分期播种 京津廊地区主要的甜玉米品种有绿色超人、万甜2000、金甜878等品种，出苗至采收期83—90d不等，种植甜玉米主要是在市场上出售鲜嫩果穗或供应工厂加工罐头食品，这与种植普通玉米完全不同，同时甜玉米采收后不能久放，因此种植甜玉米要根据市场的需要量和加工能力、订单进行分期播种，并且早、中、晚熟品种搭配，以提高经济效益。
2.隔离种植 甜玉米的甜质胚乳受双隐性基因控制，如果与其它玉米串粉，将造成甜玉米不甜，丧失了甜玉米应有的品质。为确保甜玉米的优良种性，在栽培上要严格采取隔离措施。生产上，常用的隔离措施有两种：一种是有条件的可以采取空间隔离，是指甜玉米与其他类玉米相互间隔300米以上；另一种是时间隔离，即错期播种，也就是甜玉米的花期与其它玉米的花期错开，不相遇，错期一般要在20d以上。
3.去掉分蘖和多穗 甜玉米具有分蘖特性，分蘖有些也能长成分枝后结穗，但它与主茎争夺养分、水分，会使主茎果穗变小，降低产量，另外，因甜玉米具有多穗性，可去掉下部果穗，仅留上部1—2个果穗。
4.防治虫害 由于甜玉米含糖量高，极易招致玉米螟、金龟子和蚜虫等。防治的方法是：抽穗期一般在小喇叭口时期至孕穗期用敌百虫、敌敌畏、锌硫磷等农药防治玉米螟的危害，按技术要求喷施或撒施在玉米植株上； 花粒期 可用敌敌畏、敌百虫等农药按技术要求在鲜穗采收前10-15d重点喷施穗部。
5. 采收 市场和加工业对甜玉米采收期的要求是十分严格的。采收时间的早晚直接影响鲜穗和加工品的质量。采收过早籽粒干物质少，营养含量低，而过晚时虽然干物质含量高，但含糖量降低，皮厚、适口性差，加工品质下降。适宜的采收时间依甜玉米的类型、栽培技术水平、气候条件和加工产品的类型不同而异。一般来说普通甜玉米春播时最佳采收期为授粉后的18～20d，超甜玉米的最佳采收期为授粉后18～23d，若以加工罐头为目的的可早收1—2d；以出售鲜穗为主的可晚收1—2d。另外可用指掐法确定鲜穗采收期，手指掐上玉米籽粒有微浆，外表花丝变黑褐色为宜，普通甜玉米的适宜采收时间较短，一般2～3d；超甜玉米的适宜采收期较长，可达3～5d。常温条件下从采收到加工的保存时间不得超过3h，零上低温保存可维持3d左右。
