冬季饲养肉兔管理是极其重要的，特别是在冬季，此时气温较低，日照时间短，青绿饲料缺乏，给养兔带来一定困难。如果饲养管理不当，不但造成因饲料消耗量增加、患病死亡率增高而加大开支，同时也制约着生产的快速发展。冬季饲养管理重点是做好防寒保温和冬繁冬养工作。
兔舍保温：保温是冬季管理的中心工作，应从减少热能的散失、减少冷空气的进入和增加热能的产生等几个方面着手。如关好门窗、挂草帘、堵缝洞；盖塑料大棚、安装暖气、生煤炉等。
预防呼吸道疾病：冬季家兔的主要疾病是呼吸道疾病，其原因是冬季兔舍通风换气不足，污浊气体浓度过高，特别是有毒有害的硫化氢等气体，对家兔鼻腔黏膜、眼结膜的刺激引发炎症，黏膜的防御功能下降，病原微生物容易侵入。主要的疾病是传染性鼻炎，有时继发 急性巴氏杆菌病。这种疾病仅仅靠药物和疫苗是不能解决问题的，而改善兔舍环境，加强通风换气，症状很快减轻。因此冬季应解决好通风换气和保温的矛盾，在晴朗的中午应适当打开门窗，排出污气。较大的兔舍应采取机械通风和自然通风相结合。同时粪便不可在兔舍内堆放时间过长，应每天定时清理，以减少湿度和臭气。
抓好冬繁：在搞好保温的前提下，冬繁的仔兔成活率相当高，而且疾病少。其方法有：塑料大棚法、地下或地下舍冬繁法、母仔分离保温间法、火墙增温法，暖气增温法等。同时要增强产仔箱的保温效果，采用厚垫草。母兔产仔时要采取集中产仔，尽量使母兔在人工护理下分娩。
合理饲喂：冬季气温低，家兔维持体温需要消耗的能量高，无论是在喂料数量上，还是在饲料的组成上，都应作适当调整。比如，饲料中能量饲料要高，蛋白质饲料相对降低。喂料量要比平时提高20%以上。在饲喂时间方面，更应注意夜间饲喂，尤其是在深夜入睡前，草架上应加满饲草，任其自由采食。冬季商品兔育肥的效率低，应采取小群育肥，笼养或平养。如果地面为水泥或砖面，应铺垫干草，以减少热量的损失，防止育肥兔腹部受凉。只要达到出栏的最低体重即可出栏。否则，饲养期越长，经济上越不合算。
