进入春季之后，大蒜开始进入返青生长阶段。由于冬季连续低温，大蒜苗情较差，所以必须做好春季大蒜管理工作。下面介绍一下春季大蒜管理及大蒜春季施肥浇水的相关技术：
1、春天大蒜何时浇水 早春气温回升，幼苗开始生长，此时的大蒜田浇水要看土壤墒情而灵活掌握。如果土壤墒情较好，可在3月上旬开始浇水。早春浇水不宜过早，浇水次数不可过勤，浇水量不可过多，以防因浇水降低地温，影响大蒜早发。进入4月份以后大蒜需水高峰期。常言说“4月蒜，泥里站”就是这个道理，因此，此期一定要满足大蒜的水分需求，应经常保持土壤湿润，直到收获前5-7天停止浇水。
2、施肥时期和数量应按照大蒜的需肥规律进行。大蒜在不同的生长发育时期，对氮、磷、钾及中微量元素的吸收量各不相同。返青期追肥以适量氮肥为主。进入4月以后，茎叶进入大量生长期，应追施含氮量较高的复合肥。4 月底 5 月初，大蒜进入蒜薹生长期，营养生长与生殖生长并进，是产量形成的关键时期，此时追肥应以磷肥、钾肥为主，以促进蒜头膨大。在大蒜的春季施肥管理中，应根据这一特点，采取不同的施肥时间、不同含量的肥料和科学的施肥方法。
3、返青期以喷施植物生长调节剂和叶面肥为主。每 667 m 2 用磷酸二氢钾 200 g 加尿素 100 g 加大蒜生长调节剂 30 mL，对水 15 kg，均匀喷施，间隔 10 d，连喷 2 次，促使壮苗早发。当日平均气温稳定在 12 ℃左右时，每 667 m 2 随浇水冲施尿素10 kg、磷酸二氢钾 2 kg。对于重茬多年的老蒜区，每 667 m 2 再加腐殖酸 5 kg、硫酸钙 15 kg，可有效防治重茬早衰。在抽薹前 5~7 d，每 667m 2 可随浇水冲施高钾有机复合肥10~15 kg。
4、蒜薹生长期的管理 5月初，蒜薹开始分化，立夏以后，蒜薹进入旺盛生长期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出叶口时，应进行第三次追肥，亩施三元复合肥25千克。蒜薹伸出叶口后，要连续浇水，以水促薹，芒种前后到蒜薹打弯，要及时提薹。
5、鳞茎膨大期的管理 采薹后，蒜瓣开始膨大，需水量增加，要及时浇水，保持土壤湿润，防止早衰；大蒜收获前5－7天停止浇水，以防土壤湿度过大，蒜瓣腐烂，蒜头松散。
6、适时采薹 采收的最佳时期应掌握在蒜薹抽出叶鞘，花轴稍弯曲时。在采收时间上一般在晴天的中午和午后进行，此时，叶鞘与蒜薹容易分离，不易断薹。阴雨天禁止采薹，因蒜棵充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，易折断。采收方法是左手捏软假茎中下部，右手缓缓用力提出蒜薹，把采薹作业对大蒜生长发育的影响降到最低。
7、病虫害防治 大蒜春季常发生紫斑病和叶枯病。紫斑病可选用64％的杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50％百菌清可湿性粉剂600倍液防治。叶枯病可用70％的代森锰锌可湿性粉剂600倍液或90％乙磷铝500倍液防治。虫害主要是蓟马，可用甲维盐。
