尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。尖椒是一种常见食材，外表多为青绿色，味道辛辣，可以炒食用，也可当调味品食用。

营养价值：

尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。维生素C可以提高心脏功能，预防高血压和高血脂，对常见的心脑血管疾病都有很好的预防作用。尖椒中还含有大量的辣味素，它能开胃助消化，增加食欲，还可加快血液流动，提高身体的抗寒能力，平时适量食用可以让人们怕冷和四肢冰冷等不良症状明显好缓，另外还能减少血管性头痛的发生机率。

如何挑选尖椒：

1、成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，顶端的柄呈鲜绿色。未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、新鲜的尖椒有弹性，在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

3、不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。

饮食禁忌：

一般人群均可食用尖椒。下面几种人不宜过多食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。