花椒的营养价值与功效
花卉研究所 李清清
花椒是我国常见的调味品之一，想必大家一定不陌生，花椒可能看似不起眼，其实花椒也是有很多价值的，而且在食用花椒的时候可以使得我们的菜更加美味，更加好吃。但别以为它仅仅只是一种香料、油料，其实它还有一重身份——药物,可以温中止痛、去湿散寒。那么花椒的功效与作用有哪些呢？
花椒的营养价值
花椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。气味芳香可以除肉类腥膻臭气，刺激味蕾，促进唾液分泌，增加食欲，增强胃肠运动功能，有利于各种营养物质摄入和吸收。花椒的果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牻牛儿醇。此外并含有植物甾醇不饱和有机酸等多种化合物。
花椒的功效与作用
 1.增加食欲：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2.降血压：有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3.驱虫：服食花椒水能驱除寄生虫。
4.粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
6.菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
7.食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
8.沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
9.防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
10、用花椒水泡脚和用当归、红花泡脚有异曲同工之效，都能活血通络，使整个机体血脉畅通，浑身暖融融的。此外，花椒还是一种天然的消毒剂，用花椒水泡脚还能帮助治疗脚气。
花椒不能和什么一起吃
花椒是不可以和桑葚一起食用的，因为花椒和桑葚会产生胸口气闷等各种现象，会使得喘不上来气，呼吸困难，花椒也不可以和羊肉一起炖制，因为羊肉属于温热而花椒属于辣的，也属于温热。两者使用过多的话会引发肝火大，引发便秘，所以尽量少食用。
吃花椒的禁忌
气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇慎用。
花椒的副作用有哪些
任何一种食物都是有副作用的，如果我们没有好好去利用他们，可能会对我们的身体健康造成伤害。花椒这种食物也是不例外的，我们食用过多的花椒，会导致出现中毒的情况，还未完全成熟的花椒中的挥发油成分中牻牛儿醇的含量很高，食用后短期内可能造成肺及支气管出血，使呼吸极度困难，甚至造成人体中毒、昏厥。所以我们要对于花椒的食用量进行很好的把握，才能够保证我们的身体健康。